Hace unos dias fui al restaurante Butchers, en el centro de Xalapa.
Butchers es un restaurante-bar estilo irlandés. Tienen excelente comida, una cava superior al promedio local, y un buen servicio. Las instalaciones son muy agradables y limpias. He ido unas 5 veces.
La última vez que fuí, pasaron cosas un poco raras, que les quiero comentar, a fin de que su experiencia sea mejor que la mia.
Fui acompañado de dos personas. Para comenzar, pedimos una ronda de bebidas. Pedimos dos cervezas, y un amigo pidió un “Ojo rojo”, el nombre estándar de un coctél con clamato, limón, salsas y cerveza.
Cuando se lo sirvieron, mi amigo tuvo la curiosidad de probar su mezcla de clamato (la sirven separada de la cerveza) y sintió el sabor del alcohol en el vaso. Preguntamos entonces al mesero #1 el porqué de este sabor. El mesero nos explicó que esa bebida contenía un coctél de almejas y tomate (llamado clamato), con salsas, algunas especias, así como limón y sal. Le pregunté por segunda vez cual era entonces el origen del sabor a alcohol en el vaso, a lo que entonces respondió que agregaban tequila a la mezcla.
Al saber que el coctél contaba con una porción extra de alcohol, la cual en los bares y restaurantes es normalmente cobrada como extra, pregunté cual era el precio de la bebida. El mesero #1 me comentó muy amable que iría a preguntar, porque desconocía esa información.
Al no regresar el mesero #1 en alrededor de 40 minutos, comenzamos a ordenar con el mesero #2, al cual le hicimos la misma pregunta acerca del precio de la bebida. Al poco tiempo regresó para informarnos amablemente que el precio de la bebida era de 34 pesos. Pedimos dos más, y seguimos nuestro consumo.
Después de una deliciosa cena, pedimos la cuenta, la cual presentaba tres irregularidades:
1) El menú no incluía el IVA, el cual por supuesto estaba siendo agregado a la cuenta.
2) Las bebidas con clamato estaban siendo cobradas en 60 pesos+IVA cada una, y no en 34.
3) Una propina del 10% estaba agregada a la cuenta+IVA, y en la cuenta se sugería además un 15% de propina adicional por el servicio.
Hablé con el gerente en dos ocasiones para explicarle mi desacuerdo con la forma de cobrar la cuenta. El mesero #1 afirmó que en algún momento regresó a informarme que el precio de la bebida era de 60 pesos, lo cual no sucedió; le indiqué que eso no había sucedido, y no insistí más: era su palabra contra la mía, y el gerente tenía ya información suficiente para darme una respuesta. A fin de cuentas, el gerente muy amablemente me indicó que en sus posibilidades estaba únicamente el retirar una de las bebidas (a precio de 60 pesos) del total.
Hicimos números rápidamente, y encontramos que si nos hubieran cobrado las bebidas al precio que nos habían dicho, sumando el 15% de propina que siempre dejo, el total hubiera sido mayor que la oferta que me estaban haciendo (claro, absorbiendo el extra de la propina que pensaba dejar), y hasta sobrarían 25 pesos. Accedimos, pagamos y nos fuimos.
Como algunos de ustedes saben, trabajé en restaurantes y bares de la zona turística del Caribe mexicano, como mesero, bartender y supervisior de varios restaurantes y bares. Allí adquirí más de un año de experiencia en tratar con clientela nacional e internacional de todos los estratos, incluido el Gran Turismo, que por cierto, son los clientes mas amables, racionales y tolerantes; alguna vez, al ordenar un platillo equivocadamente, tuve que explicar “disculpe señor, cometí un error, éste platillo no le será cobrado y el que pidió será preparado con la mayor prioridad”, y para mi sorpresa, respondían que no me preocupara, que lucía delicioso y que se quedaban con él.
En fin, en estos restaurantes, cualquier insatisfacción sería resuelta a favor del cliente, dado que en el rubro restaurantero, se trabaja con una utilidad mínima del 50% (un restaurante de lujo trabaja con utilidad mínima de 65% sobre sus precios, y en bebidas, normalmente la utilidad es ¡mayor al 75%!). Teniendo estos márgenes, se prefiere absorber los errores, ya que cualquier abuso inmediatamente es reportado por Internet a través de TripAdvisor y otros websites. Una queja en TripAdvisor es observada por miles de prospectos durante varios años. Un descuento o incluso una comida gratis es un costo ínfimo comparado con la mala publicidad masiva.
Como cliente satisfecho, puedo dejar pasar un error de unos doscientos pesos. Pero si lo que pretenden es asumir que soy tonto, pusilánime o ignorante, no dejo pasar ni un peso.
Dicho esto, vuelvo a recomendar el restaurante Butcher’s. La comida es excelente, el servicio es bueno, y el lugar muy limpio y agradable. Sólo les recomiendo hacer preguntas acerca del precio total de los alimentos, a fin de evitar que una sorpresa desagradable les arruine el final de su comida.
Yo pase 3 horas muy agradables en Butchers, pero a partir de haber pagado mi cuenta pasé más de tres horas con el sinsabor de haber sido tratado de timar: Mi balance personal dice que ya nunca volveré.
La salsa es un fenómeno musical can características que la revisten de un estilo y una manera particular de interpretar su música. Así como su música tiene una gran diversidad en su forma de bailarla, existen muchos estilos diferentes y tiempos en que se puede bailar, los cuales son muy interesantes y vistosos.
Para bailar la salsa existen dos formas muy fáciles: la salsa en clave 3-2 o en clave 2-3 son las que marcan la pauta de este ritmo. Por ejemplo, hoy la salsa se baila en tiempo 1 ó 2, se puede bailar en cha-cha-cha o en mambo. Podríamos enumerar un sinfín de ellas, pero es más importante la forma en la cual cada persona desarrolla e interesa.
Lo principal es aprender a mejorar una técnica, tener un conocimiento del movimiento corporal, crear y desarrollar pasos libres, comprender una lógica, didáctica y conocer las técnicas, pasos libres así como saber escuchar este ritmo.
En Xalapa crece rápidamente el interés por este ritmo y uno de los lugares que ofrece este tipo de recreación salsera para los habitantes de esta ciudad es el Café Teatro Tierra Luna, que siempre ofrece un sinfín de actividades culturales.
En esta ocasión se abren las puertas a todos los gustosos de la salsa a un nuevo taller dirigido a todos aquéllos que realmente desean ser unos expertos intérpretes de un nuevo y único estilo de salsa y quién mejor que los instructores de baile Rosa Hernández y Jonathan Bello, que traen novedades y actualizaciones del ritmo picante, directo de los maestros y sub-campeones mundiales John Narváez y Liz Rojas: las 17 técnicas básicas de la salsa que son la parte primordial para poder desarrollar este estilo de baile que serán impartidas por primera vez en esta ciudad.
No queda más que dejar abierta la invitación a todos los salseros de corazón y a quienes deseen serlo. La cita es hoy a partir de las 20:30 horas, en Rayón 18. Mayores informes e inscripciones al teléfono 812 13 01. Cupo limitado.
Clases de salsa, bachata, merengue, cumbia y rueda de casino en la ciudad de Xalapa, Veracruz, México.
A partir de este mes tenemos un nuevo formato de clases: los días Lunes y Martes clases en horario de 20:30 a 21:30 para principiantes y de 21:30 a 22:30 para intermedios, y el Miércoles tenemos una práctica guiada desde las 20:30 hasta la media noche, con música del DJ y música viva con la Banda XL a partir de las 22:30. Esta práctica guida está abierta para todo el público, sin cover, y te da la oportunidad de recibir instrucción personalizada de los maestros Lupita, Jorge y nuestro nuevo instreuctor asistente Oscar Montano. Además tenemos suficiente espacio para bailar.
Te esperamos en el Bembé, ubicado en Calzada del Tejar #3 (Abajo de CAXA). La mensualidad del curso es de $200
La clase de principiantes consiste en un calentamiento con movimientos de aislamiento corporal, un repaso de los pasos básicos, secciones de bachata, merengue, cumbia y la estructura básica de la rueda de casino.
En la clase intermedia vemos las figuras más complicadas de la rueda, la manera de bailarlas en pareja y la técnica de la salsa en línea.
El siguiente video es una demostración con los alumnos del Clubdebaile. Esta no es una coreografía, pues los pasos fueron llamados en el momento. Ninguno de los participantes tiene formación académica de baile, todos son personas con trabajos de tiempo completo que toman el bailar salsa como una afición y la han cultivado a través de clases y de práctica constante.
La gente que piensa que por cuestiones de edad o por ser arrítmico o tener dos pies izquierdos no puede llegar a bailar bien, encontrará que En el Clubdebaile tenemos un método que sí apoya a los principiantes y que siempre tiene desafíos para los que van avanzando. Te invitamos a que tomes una clase gratis y te integres a nuestro Club.
Próximamente Clínica de Estilo para Damas con Lupita.
Informes con Jorge al tel 843-44-47 y cel. 2288-57-58-07.
El pasado 20 de Noviembre se llevó a cabo en el Salón los Ángeles un Reventón Salsero, evento que reunió a toda la flota salsera de Xalapa. En el marco de este evento se llevó a cabo un gran concurso de salsa con la participación de 11 parejas y que tuvo como jueces a las parjas de competidores de nivel nacional formadas por Erick y Cintya de Córdoba y Omar y Yuliana del puerto de Veracruz.
En este video la participación de Luis y Marisela de Xalapa, Veracruz.
El pasado 20 de Noviembre se llevó a cabo en el Salón los Ángeles un Reventón Salsero, evento que reunió a toda la flota salsera de Xalapa. En el marco de este evento se llevó a cabo un gran concurso de salsa con la participación de 11 parejas y que tuvo como jueces a las parjas de competidores de nivel nacional formadas por Erick y Cintya de Córdoba y Omar y Yuliana del puerto de Veracruz.
En este video la participación de David y Maricruz de Xalapa, Veracruz, alumnos de Daniel y Yenndy.
El pasado 20 de Noviembre se llevó a cabo en el Salón los Ángeles un Reventón Salsero, evento que reunió a toda la flota salsera de Xalapa. En el marco de este evento se llevó a cabo un gran concurso de salsa con la participación de 11 parejas y que tuvo como jueces a las parjas de competidores de nivel nacional formadas por Erick y Cintya de Córdoba y Omar y Yuliana del puerto de Veracruz.
En este video la participación de Gregorio y Frida (de la academia Elegance Salsa Studio) de Tampico, Tamaulipas.
El pasado 20 de Noviembre se llevó a cabo en el Salón los Ángeles un Reventón Salsero, evento que reunió a toda la flota salsera de Xalapa. En el marco de este evento se llevó a cabo un gran concurso de salsa con la participación de 11 parejas y que tuvo como jueces a las parjas de competidores de nivel nacional formadas por Erick y Cintya de Córdoba y Omar y Yuliana del puerto de Veracruz.
El pasado 20 de Noviembre se llevó a cabo en el Salón los Ángeles un Reventón Salsero, evento que reunió a toda la flota salsera de Xalapa. En el marco de este evento se llevó a cabo un gran concurso de salsa con la participación de 11 parejas y que tuvo como jueces a las parjas de competidores de nivel nacional formadas por Erick y Cintya de Córdoba y Omar y Yuliana del puerto de Veracruz.
En este video la participación de Salvador y Sandra de la academia Omele del puerto de Veracruz.
El pasado 20 de Noviembre se llevó a cabo en el Salón los Ángeles un Reventón Salsero, evento que reunió a toda la flota salsera de Xalapa. En el marco de este evento se llevó a cabo un gran concurso de salsa con la participación de 11 parejas y que tuvo como jueces a las parjas de competidores de nivel nacional formadas por Erick y Cintya de Córdoba y Omar y Yuliana del puerto de Veracruz.
En este video la participación de Jair e Itzel de la academia Son y Caché de Oaxaca, con la que ganaron el 1er. lugar del concurso.
